양산 한옥문

한옥문, 양산 파스타 맛집 파스타라프를 다녀오다

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​

시민이 행복한 양산

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언제나 처음처럼, 한옥문입니다.

며칠 전, 양산역 인근에 위치한

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파스타라프 식당을 다녀왔습니다.

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여긴, 강무근 교수님이

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운영하는 곳으로도 잘 알려진

​

우리 양산에서는 꽤 유명한

​

파스타 맛집입니다.

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오래전부터 한번 들려서

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교수님이 만드시는

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파스타 한번 맛봐야지

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생각만 하고 있다가

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마침 시간이 되어 다녀왔습니다.

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교수님께서는 여전히 열정적이셨습니다.

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가게 안을 이리저리 둘러보니

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음식을 조리하는 셰프의 약력이

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눈에 띕니다.

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특급 호텔 총 주방장 출신,

​

동원 과학기술대학 외식조리학과 교수 출신

​

조리 기능 교육 명인.

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어떤 일이든 오랜 기간

​

몰두하고 연구한다면

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우리는 흔히 '장인(匠人)'이라 부릅니다.

​

장인의 면모를 찾아볼 수 있는

​

그런 가게였습니다.

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사뭇 파스타를 먹기 시작했습니다.

평소에는 파스타라는 음식을

​

먹을 기회가 없었는데

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한 입 한 입 먹다 보니 꽤 맛있습니다.

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식사를 마치고

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교수님의 철학을 들을 수 있었습니다.

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농약을 안치고 직접 재배한 채소를 사용하고

​

천연조미료만 사용하여

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일체 화학조미료는 넣지 않는다고 합니다.

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맛있는 건강한 한 끼를 했다 생각하니

​

든든합니다.

저는 어떤 일이든 자부심을 가지고

​

오랜 기간 열정을 쏟아붓고

​

계신 분들을 뵐 때면

​

정말 존경스럽습니다.

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그리고 배울 점이 참 많다고 여겨

​

그들의 말에 귀 기울이며,

​

저 또한 그 분야에 대해

​

좀 더 알아가는 거 같아

​

배움의 즐거움을 느낄 때가 종종 있습니다.

​

이번 경우도 마찬가지라 생각합니다.

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글을 마치려 하니 '아웃라이어'의

​

저자로 유명한 말콤 글래드웰이

​

한 말이 떠오릅니다.

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"어떤 분야든 1만 시간을 투자하면

​

그 분야에 통달한 장인이 된다"

대한민국 요리명인에서 우리동네 주방장으로 < 자치·행정 < 뉴스 < 기사본문 - 양산신문 (yangsanilbo.com)